Receta de Ana María Sepulveda*

INGREDIENTES

• Miga de pan
• Almendras crudas
• Un diente de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Uvas

ELABORACIÓN

 Ponemos en la batidora, las almendras trituradas, el diente de ajo y la miga de pan, que previamente hemos tenido remojando en agua, le añadimos aceite  y batimos hasta conseguir una pasta homogénea y suave.

 Añadimos agua hasta conseguir la textura deseada, un chorreón de vinagre, también al gusto y sal, guardamos en el frigorífico para que esté fresquito y acompañamos con uvas, lo suyo son la Moscatel, si no tuvieramos también lo podriamos acompañar de trocitos de melón o manzana.

*  Ana Maria fue la primera persona, cuando me vine a vivir a Málaga que me abrió las puertas de su casa, aquella noche degusté mi primer ajo blanco y mis primeros boquerones a manojitos. Estés donde estés siempre mi agradecimiento