Receta familiar

INGREDIENTES

•  lomos o centros de merluza (congelados o sobrante)
• Una lata de bonito al natural o en aceite de oliva
• 3 ó 4 huevos enteros
• Un vaso de Besamel

ELABORACIÓN

 Cocemos la merluza con un chorrito de aceite, pimiento verde, sal, unos cascos de cebolla y una hoja de laurel, total como siempre. Una vez fría se desmiga y se le quitan las espinas si las tuviera o tuviese..

 Le añadimos el bonito, los huevos enteros,  uno a uno,  la besamel y una pizca de sal. Si tiene poco color le podemos añadir una cucharada de tomate frito.

 Lo volcamos en un molde previamente untado con un poco de aceite y lo metemos al horno al baño María hasta que cuaje, sobre hora y media. ( en el microondas lo tenemos en 8 minutos). Pinchamos y cuando salga limpio, está.

 Una vez frío desmoldamos y adornamos con mayonesa, pimiento morrón, aceitunas, etc.