Receta de Ana Mari Soler

INGREDIENTES

• Un pollo, mejor troceado
• Una cucharadita se sésamo (ajonjolí)
• Una cucharadita de canela
• Unas hebras de azafrán
• Ciruelas pasas, 250 grs.
• Dos cucharadas de aceite
• Dos cucharadas de miel
• 100 grs. de almendras
• Una cebolla
• Un palito de canela
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

 En una cazuela de barro ponemos las dos cucharadas de aceite y la cebolla picadita, el pollo y el palito de canela, lo doramos  durante unos minutos y le añadimos vaso y medio de agua en la que habremos diluido el azafrán  y las pimientas machacadas y que cueza durante unos 30 minutos  a fuego suave.

 Cuando esté cocido sacamos el pollo de la cazuela y en el jugo que ha quedado añadimos las ciruelas y la miel y que cueza otros 15 minutos. Añadimos el pollo nuevamente junto con la canela molida y que todo dé un hervor

  Lo presentamos en una fuente con las almendras pasadas por la sartén para tostarlas y espolvoreamos el ajonjolí sobre las ciruelas.