receta original* 

INGREDIENTES

• Paletilla de cordero troceada
• 4 ó 5 dientes de ajos enteros
• 1 pimiento verde y otro rojo
• una cebolla laminada
• un melocotón, pelado y picado en trocitos chicos
• laurel, pimienta negra en grano
• clavos,  jengibre, sal, cilantro,  perejil
• 2  ò 3  cucharadas de miel
• pasas, maceradas en coñac
• vino blanco
• una berenjena
• un calabacin

ELABORACION

 En  una cacerola se pone con un poco de aceite el cordero, previamente salpimentado, cuando va tomando un poco de color se le añaden los pimientos, la cebolla, los ajos el melocotón, la berenjena y el calabacín cortados en trozos no muy grandes y se deja que todo vaya sofriendo a su amor.

Cuando la cebolla  está trasparente se le incorpora el vino blanco y las pasas maceradas en coñac así como el resto de las especias y las cucharadas de miel, se deja cocer a fuego suave, pegándole al final fuego fuerte para que el caldo se reduzca, Rectificamos de sal y listo

* receta original de mi sobrino Goyo y mia, que  un dia decidimos probar con practicamente todo lo que teniamos para cosneguir un guiso “agridulce” y como la perra, como siempre, no dejaba de incordiar mientras guisabamos, decidimos ponerle su nombre al plato