Receta de Carmen García de Ciudad Real

INGREDIENTES

• 12 Pimientos rojos secos
• 2 cabezas de ajo
• ½ bacalá
• 2 ò 3 patatas cocidas
• Una cebolla

ELABORACION

   Se ponen los pimientos, los ajos y el bacalao a asar en la Carmela y cuando está todo asado picamos el pimiento muy finito, la cebolla cruda y muy fina, el bacalao también en tiritas, los ajos sin cáscara y lo ponemos todo en una fuente de barro junto con la patata cocida y picada en cuadraditos chicos. Le añadimos el aceite, como un vaso de agua, ponemos al fuego y que de un hervor al tiempo que removemos.  Apagamos el fuego y le añadimos agua hirviendo que lo cubra. Muy muy importante que el agua esté hirviendo.